• Ernährungsfakten

    Überblick: Zucker und seine Alternativen

    Zucker ist zurzeit eines der meistdiskutierten Lebensmittel in den Medien. Es gibt zuckerfrei-Challenges, täglich neue Rezepte ohne Zucker und immer wieder neue Ersatz-Produkte auf dem Markt, die gesünder und besser sein sollen als die weißen Kristalle. Mit diesem Artikel möchte ich einen Überblick über das Thema Zucker geben und aufklären, was in Sachen Zucker wirklich sinnvoll ist und welche Tricks die Lebensmittelindustrie einsetzt, um dem Trend „zuckerfrei“ auszunutzen – und warum sie uns allen damit überhaupt keinen Gefallen tut.

  • Ernährungsfakten

    Teil 4: Sirupe, Dicksäfte, Honig und andere alternative Zucker

    Wie gut eignen sich Sirupe, Dicksäfte, Honig und andere alternative Zucker als Ersatz für den leeren Kalorienträger namens Haushaltszucker? Welche Vor- und Nachteile haben sie und sind sie besser oder schlechter als Zuckeraustauschstoffe und Süßstoffe, die ich bereits in vorigen Artikeln als mögliche Alternativen zum Zucker vorgestellt habe? All das erfährst du hier.

  • Ernährungsfakten

    Was ist eigentlich 1 Portion?

    Oft, wenn wir nicht nach Rezept, sondern frei kochen, kommt die Frage auf wie viel man eigentlich von den Ausgangsprodukten wie Gemüse, Nudeln oder Kartoffeln nehmen sollte, damit am Ende eine ausreichende Portion herauskommt und man danach nicht entweder noch Hunger oder viel zu viele Reste übrighat. Auch, wenn man bestimmte Ernährungsziele wie z.B. Zunehmen oder Abnehmen verfolgt, kann es hilfreich sein zu wissen, was eine Portion üblicherweise ausmacht.

  • Ernährungsfakten

    Teil 3: Süßstoffe

    Können Süßstoffe eine Alternative für Zucker sein? In einem vorigen Blogartikel hatte ich mich bereits mit den Vor- und Nachteilen von Zucker sowie mit den Vor- und Nachteilen von Zuckeraustauschstoffen auseinandergesetzt und angedeutet, dass Süßstoffe eine eventuelle Alternative für den leeren Kalorienträger in unserem Haushalt sein könnten. Ob das wirklich so ist, wann Süßstoffe sinnvoll sind und welche Vor- und Nachteile Süßstoffe haben, das erfährst du hier.